つくしの天婦羅♪

　　つくしの天婦羅♪

（材料）
つくし・・・・・・大量
天婦羅粉・・・・・大体の分量

（調味料）
だし汁・・・・・・つくしが浸るほど（お鍋に）
醤油・・・・・・・大さじ３～５
みりん・・・・・・大さじ２～３
酒・・・・・・・・大さじ２

１）「つくし」は、袴を取って充分にアク抜きをする。
　　大体、アク抜きは１晩程度。

２）一晩たって、充分にアク抜きできた「つくし」を
　　鍋に移し、ひたひたに浸かる程度までだし汁を入れる。

３）醤油・みりん・酒を、２）に入れ、グツグツと煮立たせる。
　　『これって、味付き過ぎと違うか！？』ってぐらいに
　　凄く濃い目に味を付けておきます。

４）「つくし」に充分辛めに味が付いたら、鍋から「つくし」を取り出し
　　キッチンペーパーなどで水気を取る。

５）天婦羅粉を用意し、油を熱しておく。

６）ある程度、油が温まったら（大体１６０～１７０度）
　　天婦羅粉に「つくし」を適量摘み入れる。
　　（この時、１本ずつだと綺麗に揚がらないので「かき揚げ」を作る要領で数本単位で「つくし」を天婦羅粉に入れる）

７）あとは、普通に天婦羅を揚げる要領で「つくし」を揚げる。

「つくし」に充分味が付いていると、凄く香ばしくて美味しく出来上がるので、白飯と凄く良く合います♪メチャメチャ美味しいですよっ！